El asiento es un corte semicuadrado, de color rojo oscuro y con poca grasa. Se ubica en la región pelviana y limita hacia abajo con la punta picana y hacia delante con el lomo liso. Es muy utilizado en platos a la plancha como churrascos y en preparaciones al horno o a la olla como carne al jugo.
Asiento
$11.598/kg.
Plancha, cacerola y Horno
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